[築地][居酒屋]斬


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勝どきに用事があったので、ランチは築地でとることに。

あまり混むのは好きではないし、行列を待つ楽しみというのも理解ができない。

空いていた地下のお店をチョイス。

注文し待つこと5、6分ほど。

エビの頭のだしを使ったアオサの味噌汁とどんぶりが登場。

いくら、うに、ネギトロがのった三宝丼。

うに、いくらは言うまでもなく。

ネギトロは滑らかな中に5~10ミリほどの塊が混ぜ込まれている。

こいつが旨さのポイントとみた。


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